Cчитается полезным диетическим продуктом, так как содержит экстрактное вещество, которое вырабатывает желудочный сок и быстро усваивается. Содержит множество кислот, витаминов А, С, Е, В6, В12 и другие. Также содержится множество минералов, например, железо, магний, кальций и другие. На 100г говяжьего окорока калорийность составляет 108 ккал, 19.9 г. белков, 3.1 г. жиров.